以前に感謝祭のページで書いたのですが，メインとなるのは七面鳥の丸焼きです．作り方が全くと言って良いほど変わっていたので，書いてみます．

今回は野生の七面鳥（Wild Turkey）を狩りで捕ってくる暇はなかったので，スーパーで冷凍された七面鳥を使いました．家の冷凍庫には20lbs.，18lbs.，12lbs.(1lb.=453.6g)の冷凍七面鳥が保存されていました．今回は10人程度しか食べない予定でしたので，一番小さい七面鳥を使いました．最も小さいものといっても右の写真のように結構大きく，解凍には数時間かかります．
ちなみに，スーパーで買うときには，内臓は全てきれいに取り出されており，取り出された内臓と頭（！！）は小さなビニール袋に入れて添付されていました．（内臓が取り出された腔はこちら）その他には，グレービーソースを作るときに使うダシもついていました．

解凍した七面鳥は，以前だったら，内臓を捕りだした腔にStuffingを入れて，数時間かけてオーブンで焼いていました．今回は作り方が全く異なっていました．

まず，七面鳥を焼くための新兵器ができていました．Turkey bagという袋（下図）ですが，これまで数時間かかっていた七面鳥料理がたったの２時間でできてしまうという，優れ物です．使い方は簡単．七面鳥をこのビニール袋に入れ，口を金具で止めて，付属のアルミ容器に入れてオーブンで焼くだけ．
約２時間後に袋を開けると，中にはこんがり焼けた七面鳥が！　さらに，七面鳥からしみ出てきた肉汁はこの袋の中にたまっているので，グレービーソースを作るにはこれをそのまま鍋にあければよいので，便利です．

付け合わせのStuffing（今回はDressingといっていた）は七面鳥とは別に作っていました．何故別に作るかMomに質問したところ，「その方が簡単で，失敗が少ないから」とのこと．ドレッシングが好きらしく，七面鳥３羽分くらい大量に作っていました．
材料も，以前記憶していたものとは多少異なっていました．ポークソーセージをばらしても炒めたもの，みじん切りにしたタマネギ，卵，乾燥パン（クルトンみたいな物）とスープを混ぜあわせ，オーブンで焼いていました．（この付け合わせの作り方は各家庭で異なるようです．）

その日のメニューは七面鳥の丸焼き，ドレッシング，マッシュトポテト（＋肉汁ソース），甘酸っぱいCranberry sauce（缶詰），ニンジンゼリーも並んでいました．Cranberry sauceは今回は私が大人になったためか（笑）少しは食べれました．
それにしても，Cranberry sauceとニンジンゼリーは，私以外の人は誰も取り分けて食べていなかったような・・・・ニンジンゼリーは，おばあさんがわざわざ作ってくれたというのに・・・ほとんど野菜系とっていませんよね，皆さん．